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Pour un petit retour furtif sur un poste que je suivais en 2014

Pain du jour, un pain aux céréales, un pain raisin et noix, sel de Guérande les deux fait avec un poolish à l'épeautre et une idée de ravito pour une sortie B-M-B Produit du jour tarte Sucre blanc Sucre cassonade Fraises Cerises griotte

Hello Germain, oui il s'agit d'un moule

Fabrication du jour, pain aux dix céréales avec poolish, sel de Guérande poolish,=C’est une méthode de fermentation - de levure donc plus saveur

Petit cramique...

Choux Paris-Brest

Voici un endroit pour votre matériel pour vos pain http://www.bruyerre.be/fr/ou-nous-trouver Le moule parfait pour vos pain un moule en acier bleu http://www.maitre-patissier.eu/fr/acier-bleui http://www.magasinsaveve.be/fr/boulangerie-maison/accessoires-de-boulangerie-patisserie/moules-de-cuisson

Petit quatre heure

Petit pistolet et un grand moka a défaut de faire du vtt voici donc les résultat des cours du soir

Pavlova... meringue, crème mascarpone vanille, ananas, mangue, zeste citron vert et zeste orange..

Bonjour, vu un futur changement de voiture de ma femme Petite question pour les pro du post vos avis sur la boite DSG7 vw et s-tronic de Audi j'ai lu beaucoup de choses sur la Dsg7 sur la fiabilité un peu juste merci

Un truc de fou vraiment très bon

Tuiles ou Mastelles et Pain demi-gris

Voilà en des Brioches....

petite question Vincent tu acheté ou ta plaque pour cuisson de la baguette

Un essuie de vaisselle ou regarde à ton boulot si peu avoir un sac à pain ... sinon une boite à pain si possible bois

Sorry Roger je connais pas les machines pour pouvoir t'aider.... comme écrit Vincent pas de produit froid... toujours à température ambiant, sauf la levure de boulanger... ne pas mettre en contact levure et sel....

Voici pour une petite brioche.. 250 gr de farine 4g de sel 30g de sucre 20g de levure de boulanger (fraiche) à mélanger avec le lait 60 ml de lait entier température ambiant... 2 œufs battu et mélanger avec le lait 100gs de beurre ramolli 1 œuf battu pour le dorage... quand le pâton de la brioche est bien en boule au frigo pour facilement 4 h...même plus, faire un dégazage et faire un beau pâton et en moule laisser monter facilement 2h et doré avec l'œuf battu et cuire à four 200 degré facilement 20min

L'intérieur de mon futur jouet...

Bon après les pains un peu de pâtisserie Saison des fraises Un petit Mille feuilles aux fraises...et un petit merveilleux

Pourquoi pas faire une spéciale la rando de Strée

Pain du jour il sort juste du four... Pas de sucre ni de beurre 350 farines blanche 150 farines 6 céréales 10 grammes de sel de Guérande 250 gr d'eau de source 200 grammes de levain 1/ après pétrissage laisser doubler de volume... 2/ après le façonnage moi je laisse ma boule dans un banneton + /- 6 h... cuisson sur pierre à four chaud 250 degrés puis-je diminuer à220 jusqu'à la fin

Du beurre à bon, ok pour une brioche, un cramique, un craquelin, pourquoi dans un pain normal....

Hello, le pain normal = farine, eau, levure ou levain, sel... pas besoin de sucre, juste du temps pour la fermentation et le travail de la levure Pour les mélanges de farines une base de blanche et selon les gouts à vous de voir, épeautre, seigle ect... la levure pas en contact avec le sel levure fraiche de boulanger en mettre plus que de la levure chimique pour 500gr de farine +/- 20gr de levure de boulanger et +/- 9gr de chimique sinon un bon levain L'eau moi j'utilise de l'eau valvert jamais celle du robinet l'eau tiède +/-25 degré du repos pour la deuxième pousse...endroit avec +/- 24 degré (un four fermé avec juste la lumière du four)

avec un petit café et une belle tranche de brioche avec un petit beure